季節のお料理
せっかく海のそばに来たのだから、鮮度抜群の海の幸を堪能していただきたい、そんな思いで料理を提供しております。
季節の旬の魚介を新鮮なまま心ゆくまでお召し上がりください。
せっかく海のそばに来たのだから、鮮度抜群の海の幸を堪能していただきたい、そんな思いで料理を提供しております。
季節の旬の魚介を新鮮なまま心ゆくまでお召し上がりください。
カニソムリエの大将が自分の目で見て厳選したカニをご提供いたします。仕入れる松葉ガニはもちろん、100%地元の港で上がった「本物」のカニのみをご提供します。目で見て、指先で感じて気に入ったカニだけを仕入れて、食事の直前に捌き、鮮度のいいままお客様にご提供いたします。自慢のカニ料理をご堪能ください。
カニ漁船から多くの松葉ガニが揚がり、競り会場へ並びます。
鈴が鳴り響き、競り人の活気の良い声と、仲買人の競り落とす声が入り混じり、浜坂漁港の朝は始まります。
自分の目を信じて、お客様に胸を張ってお出しできるカニを仕入れる…真剣勝負です!
仕入れた蟹は宿の生簀で活かし、お召し上がりの直前に捌きます。
一般の家庭ではなかなか食べることができない鮮度抜群の魚介をご提供しております。目利きに自信のある大将が納得をしたものだけを毎朝仕入れるため、季節や日によって毎日メニューは変わります。 美味しいものだけを自信をもってご提供いたします。
3月‐6月
モサエビ
4月
ホタルイカ
6月‐8月
アワビ・岩ガキ・白イカ
9月‐10月
のどぐろ
お魚以外にもお肉も食べたいという方は事前にご連絡いただければ、但馬牛をコース料理に追加することもできます。せっかく兵庫に来たので但馬牛も食べたいという方はお気軽にご相談ください。
和の朝食をご用意しています。朝食ももちろん地元の食材を使用しております。季節によって料理の内容も変更となるので、旬の食材で季節を感じていただけます。
紹介した食材、コースは一例です。お料理についてご要望や質問等ありましたらお気軽にお問合せください。
食べたい食材がありましたらお早めにご連絡をください。直前では手配ができない場合がございますができる限り対応いたします。